Профилактика отравления грибами

В Воронежской области за истекший период 2018 года зарегистрировано 6 случаев пищевого отравления дикорастущими грибами в быту с числом пострадавших 8 человек. Причиной отравления послужило употребление в пищу отваренных и обжаренных, «похожих» на съедобные, грибов (сыроежки), собранных в лесополосе.

Все пострадавшие в средней степени тяжести находились на госпитализации в лечебном учреждении, где им была оказана квалифицированная врачебная помощь.                                                                        

Напоминаем жителям, что во избежание случаев отравления грибами необходимо соблюдать правило грибника, а именно:

- собирать грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных мест;

- срезать гриб с целой ножкой;

- выкидывать все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы;

- каждый вид грибов необходимо готовить отдельно;

- обязательно готовить грибы в день сбора;

- собирать только знакомые виды грибов;

- собирать грибы в плетеные корзины-так они дольше будут свежими;

- грибы в день сбора нужно перебрать, отсортировать по видам и еще раз пересмотреть.

Помнить, что

- детям до 14 лет нельзя есть грибы - у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания;

- не рекомендуется есть грибы пожилым людям, беременным и кормящим женщинам;

- только безусловно съедобные грибы можно готовить без предварительного отваривания;

- перед тем как готовить грибы, их необходимо тщательно очистить от земли и промыть;

- блюда из грибов можно есть только абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта;

- условно съедобные грибы после обработки нужно отварить или отмочить - это удалит ядовитые вещества из плодового тела гриба;

Обратить внимание на то, что

- нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли;

- нельзя покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях;

- при покупке грибов в магазине необходимо обратить внимание на целостность и чистоту упаковки, наличие информации на этикетке или листе – вкладыше, отсутствие гнилых и испорченных грибов.

И помните, что в случае появления признаков отравления грибами необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

Соблюдая эти простые правила, Вы сохраните свое здоровье, а может и жизнь!